Le yacon est un sirop originaire de la région andine d’Amérique du Sud. Son nom est dérivé d’une plante qui pousse dans la vallée des hautes attitudes des Andes. Il a d’énormes feuilles et est similaire aux pommes de terre avec un système racinaire dans le sol. En déterrant la racine du yacon, le sirop est extrait de la racine. Le sirop est extrait de la racine de la plante, cette plante s’appelle le yacon et le gout ressemble aux patates douces que les Américains ont l’habitude de manger.
C’est un substitut du sucre car il ne contient pas de glucose et n’augmente pas la glycémie. En raison du fait qu’il est sans glucose, le sirop est souvent recommandé comme édulcorant aux personnes souffrant de diabète ou à risque de devenir diabétiques. L’un des grands avantages est que le sirop de yacon n’atteint pas votre circulation sanguine en tant qu’aliment à indice glycémique élevé, ce qui signifie que cela n’a pas d’impact sur votre glycémie. En comparaison, le sirop d’agave agit de la même manière que le yacon, car il peut également remplacer le sucre et est facilement digestible et ne met pas la glycémie en danger.
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Le yacon ressemble au malt d’orge ou au sirop de riz brun, mais le yacon a plus le goût de la mélasse et a une consistance épaisse. En raison de sa consistance, le sirop de yacon se marie bien avec le beurre d’arachide ou tout type de beurre de noix. Il complète également bien le granola. Pour toute personne suivant un régime restreint, il est recommandé d’utiliser de l’épeautre (pain) garni d’une cuillère à café de sirop de yacon. Le sirop d’agave est disponible en deux variétés : brun clair et ambre foncé. L’agave brun clair est de couleur similaire au miel mais a un goût plus léger que le miel et est recommandé si vous ne préférez pas l’après-goût du miel. L’agave brun foncé est plus épais et a été chauffé plus longtemps dans le processus d’extraction, mais se marie bien dans les desserts comme les gâteaux aux fruits ou les brownies, cet agave particulier a une saveur particulière et ressemble vraiment au goût de sirop de yacon également. Cependant, pour les boissons telles que les thés ou le café, le sirop d’agave léger complementera n’importe quelle boisson.
Le yacon et le sirop d’agave sont tous deux un substitut du sucre sans glucose. Ils font tous deux d’excellents édulcorants pour les personnes suivant un régime de restriction ou essayant simplement de surveiller leur consommation de sucre. Cependant, au moment de décider, le sirop de yacon n’est disponible que dans les magasins d’aliments naturels, mais le sirop d’agave est maintenant disponible dans les supermarchés et est plus familier. La plupart des diététiciens recommandent davantage le sirop d’agave en raison de sa popularité et il est plus disponible pour une utilisation dans les aliments. Cependant, le sirop de yacon est principalement utilisé par le régime végétalien pour les recettes sans gluten. Le choix vous appartient et la bonne partie est que cela vient de la nature et qu’en raison à la fois du sirop de yacon et de l’agave, la teneur élevée en fructose signifie qu’il en faut moins, ce qui est le facteur le plus important de tous. Cela signifie de meilleurs niveaux de sucre et une meilleure opportunité d’atteindre une santé optimale.
